Fikocianinas yra natūralus mėlynas pigmentas ir funkcinė žaliava, todėl jį galima naudoti kaip maisto, kosmetikos ir mitybos sveikatos produktų žaliavą, kad būtų išvengta cheminių junginių žalos žmogaus organizmui.Kaip natūralus pigmentas, fikocianinas yra ne tik turtingas maistinėmis medžiagomis, bet ir gali būti maišomas su kitais natūraliais pigmentais skirtingomis proporcijomis, kad būtų pasiektas dažomasis efektas, kurio negali pasiekti kiti natūralūs pigmentai.
Kiniškas vardas | 藻蓝蛋白 |
Angliškas pavadinimas | Spirulinos ekstraktas, fikocianinas, mėlynoji spirulina |
Šaltinis | Spirulina |
Išvaizda | Mėlyni milteliai, šiek tiek jūros dumblių kvapo, tirpsta vandenyje, šviesoje fluorescuoja |
Specifikacijos | E3, E6, E10, E18, E25, E30, M16 |
Sumaišyti ingredientai | Trehalozė, natrio citratas ir kt. |
Programos | naudojamas kaip natūralus pigmentas ir funkcinė žaliava maiste ir gėrimuose |
HS kodas | 1302199099 |
EINECS | 234-248-8 |
CAS NR | 11016-15-2 |
Phycocyanin yra Spirulina platensis ekstraktas.Jis ekstrahuojamas koncentruojant, centrifuguojant, filtruojant ir izoterminiu ekstrahavimu.Viso proceso metu pilamas tik vanduo.Tai labai saugus natūralus mėlynas pigmentas ir funkcionali žaliava su turtinga mityba.
Phycocyanin yra vienas iš nedaugelio augalinių baltymų gamtoje, kuris atitinka šiuo metu populiarią augalinės bazės, augalinių baltymų, švarios etiketės ir pan.Fikocianine gausu aukštos kokybės baltymų γ- Linoleno rūgšties, riebalų rūgšties ir aštuonių rūšių aminorūgščių, reikalingų žmogaus organizmui, yra mikroelementai, kuriuos žmogaus organizmas lengviau atpažįsta ir pasisavina.Jis turi didelę maistinę vertę, todėl žinomas kaip „Maisto deimantas“.
Fikocianinas dažniausiai yra mėlynos spalvos dalelė arba milteliai, priklausantys baltymus rišančiam pigmentui, todėl turi tas pačias savybes kaip ir baltymas, o jo izoelektrinis taškas yra 3,4.Tirpsta vandenyje, netirpsta alkoholyje ir aliejuje.Jis nestabilus karščiui, šviesai ir rūgštims.Jis yra stabilus esant silpnam rūgštingumui ir neutralus (pH 4,5 ~ 8), rūgštingumui nusėda (pH 4,2), o spalvos išnyksta esant stipriam šarmui.